Montplaisir Rouge 75cl

AOP CÔTE ROANNAISE ROUGE
CUVEE MONTPLAISIR


Le Cépage

Le cépage est un Gamay noir à jus blanc, appelé « Saint Romain » en Côte Roannaise.
Le Vignoble

Montplaisir, à Ambierle, est un coteau renommé de la Côte Roannaise. Exposé au sud, incliné vers l’est, il est ensoleillé dès l’aurore. Cette cuvée est le fruit de vignes sélectionnées, parfois centenaires qui produisent des raisins millerandés.
La Vinification

Cueillies et triées une à une par le vendangeur, les grappes sont légèrement foulées à l’encuvage. Celles-ci fermentent dix jours en cuve avant le pressurage. Les températures sont maitrisées de 20 à 30 °C. Un délestage journalier est effectué les derniers jours de fermentation.
L’élevage

La cuvée Montplaisir fait alors l’objet d’un élevage de huit mois, afin d’amener ses tanins à maturité.
Deux légères aérations permettent d’assouplir les tanins.
La Dégustation

o Aspect visuel : rouge rubis intense.
o Aspect olfactif : bouquet riche et puissant de baies rouges et noires bien mûres, associé à des arômes grillés et torréfiés.
o Aspect gustatif : rondeur et puissance.
Les Conseils du Sommelier

Vous apprécierez la cuvée Montplaisir lors d’une dégustation à 16 ou 17°C, pour accompagner un pavé de bœuf Charolais AOP.
Potentiel de garde : 5 ans

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération